חצילים ברוטב עגבניות (מתכון של טלי)

מצרכים:

3 חצילים 

2 בצלים

3 שיני שום

2 קופסאות רסק עגבניות

1 כף סוכר

1.5 כפות חומץ

מלח דק ופלפל גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

מטגנים 2 בצלים שנחתכו לקוביות. שמתחיל להזהיב מוסיפים סוכר לבצל וממשיכים לטגן.  מוסיפים שיני שום כתושות ומטגנים קלות שלא ישרף ויהיה מריר. 

מוסיפים ל 3 חצילים מטוגנים,  2 קופסאות רסק עגבניות של טל וטרי, פלפל שחור גרוס, מלח, סוכר לפי הטעם לשבירת החמיצות של רסק העגבניות. 

מוסיפים מים רותחים ונותנים מעט להתבשל עם מכסה סגור. לבסוף מוסיפים החצילים המטוגנים לרוטב ומקפיצים מעט שלא לשבור החצילים עם כף מעץ למס' דקות ומוסיפים מעט חומץ מעל הכל. כ 1.5 כפות ל 3 חצילים.

בתאבון👌😘

קציצות בשר ברוטב עגבניות (מתכון של אמא)

מצרכים:

1.5 קילו בשר טחון

4 בצלים בינוניים 

2 חבילות רסק עגבניות קטנות

1 חבילת פטרוזיליה

2 ביצים

1 כפות אבקת מרק עוף

1 כפית כמון 

מלח ופלפל לפי הטעם

1 קופסה שימורי אפונה ירוקה 

אופן הכנת הקציצות:

מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים 2 בצלים מגוררים, פטרוזיליה קצוצה, 2 ביצים, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם ולשים ביד עד לקבלת תערובת אחידה. מגלגלים לכדורים קטנים ומניחים בצד להוספה לתוך רוטב העגבניות.

אופן הכנת רוטב עגבניות:

קוצצים את 2 הבצלים שנותרו לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים 2 קופסאות רסק עגבניות, אבקת מרק עוף מלח ופלפל לפי הטעם, כוס מים רותחים עד לקבלת רוטב מעט סמיך.

מוסיפים את כדורי הבשר ואת האפונה לאחר ריקון המים המשמרים לרוטב מכסים במים רותחים ומבשלים 25-30 דקות. 

כרוב מאודה (מתכון של אמא)

מצרכים:

1 כרוב לבן בינוני

4 בצלים גדולים

מיץ טרי מחצי לימון

3 כפות סוכר

1/4 כפית מלח

2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות

אופן ההכנה:

פורסים את הבצלים לחצאי פרוסות ומטגנים עד להזהבה. קוצצים את הכרוב הלבן ומוסיפים לסיר עם הבצל המטוגן. מוסיפים את שאר הרכיבים ומבשלים עד שהכרוב מתרכך.