מרק ציידים (מתכון של אישתי)

מצרכים:

1 בצל יבש

1 גזר

1 חבילת לקט פטריות יער מיובשות

1/3 חבילת נבטים לבנים

תבלינים:

1 כף מרק פטריות (אוסם)

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

את הפטריות מניחים בקערה עם מים רותחים כדי שיתרככו. פורסים חצאי בצל לפרוסות דקות ומטגנים בסיר עד להזהבה. מגררים את הגזר במגררה גסה ומוסיפים לסיר וממשיכים לטגן.

לאחר הטיגון יש להוסיף את הפיטריות ביחד עם המים שהושרו בהם. ניתן לחתוך את הפיטריות לחתיכות קטנות יותר לפי הטעם.

מוסיפים מים רותחים, תבלינים ונבטים. מבשלים על אש קטנה כרבע שעה עד 20 דקות.

בתאבון!

שווארמה (מתכון של אמא)

מצרכים:

800 גר' פרגיות חתוכות לפרוסות דקות

80 גר' שומן כבש חתוך לקוביות קטנות

2 בצלים

צרור פטרוזיליה

תבלינים:

תיבול לשווארמה

3/4 כפית חוואיג' מרק

1/2 כפית כורכום

מלח

פלפל שחור

אופן הכנה:

פורסים את הבצלים לחצאים ומטגנים עד להזהבה, לאחר מכן מוסיפים את שומן הכבש וממשיכים לטגן עד שהשומן נמס ונטמע בתערובת. מניחים את הפרגיות על גבי התערובת המטוגנת ועליהם מפזרים את התבלינים מצד אחד. לאחר שהחלק התחתון של הפרגיות הלבין הופכים צד וממשיכים לטגן ולפזר את התבלינים גם בצד השני. 

לקראת סיום הטיגון יש לקצוץ צרור פטרוזיליה ולהוסיף לתבשיל. 

מומלץ לאכול עם פיתה (של פלאפל) סלט ירקות טרי וטחינה ליד, ניתן לגם לאכול בצמוד לתוספות כגון: אורז, פירה. 

בתאבון ותודה רבה לאמא היקרה שלי!