דג סלמון אפוי

מצרכים:

2 נתחי פילה סלמון יפים

1 בצל גדול קצוץ

מצרכים למרינדה:

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס רוטב סויה

4 שיני שום כתוש 

2 כפות דבש

4 עלי בזיליקום קצוצים

אופן הכנה:

את המרינדה יש להביא למצב של תערובת נוזלית אחידה, למרוח בה היטב את נתחי הסלמון. לפזר מעל הנתחים בצל קצוץ, לכסות את התבנית בנייר כסף ולאפות בטמפרטורה של 180 מעלות כ-25 דקות. לאחר מכן יש להסיר את נייר הכסף ולצלות באפייה כ-10 דקות נוספות.

חלות לעונג שבת

חלות לעונג שבת

מצרכים:

1/2 קילו קמח
1 כף שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כוס מים
1/4 כוס שמן
1/2 כף מלח

אופן הכנה:

שמים קמח בקערת לישה ומערבבים עם השמרים. מוסיפים את שאר המצרכים ולשים עד לקבלת עיסה אחידה, חלקה ודביקה. משמנים את פני הבצק ומכסים להתפחה עד להכפלת נפח הבצק. 

מחלקים את הבצק לשני חלקים, כל חלק מחלקים לשלוש רצועות וקולעים לצמות. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה להתפחה ולהכפלת הנפח.

מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום או פרג אפשר גם שניהם לקישוט ואופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 35 דקות עד להזהבה.

העשרה:

ניתן להעשיר את החלה ולהוסיף חמוציות, צימוקים, אגוזי מלך לאחר שעבר תפיחה ראשונה.

הזהבה:

לקבלת צבע זהוב/ערמוני חזק יותר ניתן לטרוף:

2 חלמונים
2 כפות סילאן יפות
1.5 כפות מיץ לימון